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豉椒眼睛螺
你有看到像眼睛一樣的螺嗎？也許你不相信，也許你會(huì)覺(jué)得驚訝，但這是記者在海南發(fā)現(xiàn)的一道極具特色的菜肴。
當(dāng)記者看到“眼睛螺”這三個(gè)字時(shí)，就十分好奇，這只是酒家推廣的一個(gè)噱頭？還是真有其事？為了滿足自己的好奇心，便點(diǎn)了一份嘗嘗鮮。
簡(jiǎn)單的一道“豉椒眼睛螺”賣相并不特別，但里面藏著的一顆顆“小眼睛”卻著實(shí)讓記者開(kāi)了眼界，這些指頭大小的“小家伙”真的像一顆顆眼睛。夾起來(lái)仔細(xì)研究一番，原來(lái)螺肉緊粘著一個(gè)半圓的物體，球面有綠色的圓點(diǎn)和白色的晶體，與眼睛非常相似，于是便得名“眼睛螺”。這個(gè)“眼睛”非常硬，螺肉依附在半球的另一面，螺肉和廣東的田螺沒(méi)有太多的區(qū)別。
據(jù)了解，“眼睛螺”生長(zhǎng)在海邊的大巖上，是十分少見(jiàn)的食材。
“眼睛螺”肉質(zhì)爽而鮮，用辣椒一齊炒則味道更香�？赡苁锹萑馊庵瞩r美吧，剛剛上桌時(shí)就能聞到了螺肉有海鮮的鮮味，現(xiàn)在夾起一顆放入嘴里，咬著的螺肉十分鮮美，而且很有韌性，也很有咬頭。雖然說(shuō)“眼睛螺”的螺肉部分與廣東的螺區(qū)別不大，但是肉質(zhì)和味道則更加美味，“眼睛螺”更為鮮甜，肉質(zhì)也更爽口，也許是生長(zhǎng)在海邊的原因，也沒(méi)有泥腥味。（記者麥曉穎）
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